麦芽糖醇(maltitol)，又名氢化麦芽糖，化学名为1,4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇，是由1分子葡萄糖通过α-1,4-键连接一个山梨醇所组成的二糖。麦芽糖醇是一种新型的甜味剂，具有低热量、甜度适中、稳定性好等特点，被广泛应用于食品、饮料等领域。
麦芽糖醇作为甜味剂，广泛应用于糕点、饼干、糖果等食品中，以替代部分蔗糖，降低食品的热量和糖分含量。其甜度约为蔗糖的0.9倍，但热量仅为蔗糖的一半左右。
麦芽糖醇在工业和化工领域的应用相对较少，但可能作为某些化学反应的原料或助剂使用。
用法用量：由于具体应用场景和工艺不同，用法用量需根据具体情况确定。
