苗期要求温度较高，白天25-30度，夜晚15-18度好，幼苗不耐低温，要注意防寒。辣椒如果在35度时会造成落花落果。
辣椒对条件水份要求严格，它即不耐旱也不耐涝。喜欢比较干爽的空气条件。
干红辣椒是一种常见的调料，它是指将红辣椒晾晒至完全干燥后制成的辣椒。干红辣椒有着辛辣的味道和香气，被广泛用于中餐和其他菜肴中。它可以用于烹饪各种菜肴，如川菜、湘菜和麻辣火锅等，能够增加菜肴的辣味和香气。此外，干红辣椒还可以制作成辣椒粉或辣椒酱，用于调味或蘸食。干红辣椒具有一定的保质期，但在保存时需要放置在干燥、阴凉和通风的地方，以避免潮湿导致变质。
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