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CAS号与分子式
CAS号：22839-47-0
分子式：C14H18N2O5
简介
阿斯巴甜是一种人工合成的非营养性甜味剂，其甜度高、热量低，被广泛用于食品加工中。阿斯巴甜由L-苯丙氨酸（或L-甲基苯丙氨酸酯）与L-天冬氨酸以化学或酶催化反应制得，具有清爽的甜味，无苦涩后味和金属味。
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阿斯巴甜在常温下为白色结晶性粉末，无臭，具有强烈的甜味。其甜度约为蔗糖的150~200倍，但热量仅为蔗糖的几百分之一。阿斯巴甜在水中的稳定性主要由pH值决定，pH值为3时为稳定，半衰期约为300天
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用途：阿斯巴甜因其高甜度、低热量特性而被广泛应用于食品工业中，作为无糖或低糖食品的甜味剂。它常被添加到饮料、糖果、口香糖、乳制品、巧克力、腌渍物和冷饮制品等食品中，以满足消费者对健康饮食的需求。
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