简介:酪蛋白是一种含磷钙的结合蛋白,主要存在于哺乳动物(如母牛、羊)的乳汁中,以及人奶中。它是这些乳汁中的主要蛋白质成分,具有多种生理功能。
工业:在工业领域,酪蛋白可以用作涂料的基料、木、纸和布的粘合剂等。此外,它还可以用于皮革的调味和修整、鞋的清洁剂和抛光剂等方面。
用法用量:具体的用量取决于食品的种类和加工需求。在冰淇淋、干酪等乳制品中,酪蛋白的添加量通常在0.3%至0.7%之间
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