CAS号：57817-89-7
分子式：C38H60O18（甜菊苷，即甜菊糖的主要成分之一）
简介：甜菊糖，又称甜菊糖苷，是一种从甜叶菊（Stevia rebaudiana）的叶子中提取的天然甜味剂。
性状：甜菊糖为白色至微黄色的结晶性粉末，具有清凉甜味。其熔点大约在196~198℃，且耐高温。在酸性及碱性溶液中，甜菊糖均表现出较高的稳定性。
根据GB 2760-2014（请注意，此为旧版标准，新标准可能有所更新）规定，甜菊糖苷在不同食品类别中的大使用量有所不同，例如在糕点中的大使用量为0.33g/kg（以甜菊醇当量计）。
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