小苏打的这些性质，使它在生产和生活中有许多重要的用途。在灭火器里，它是产生二氧化碳的原料之一；在食品工业上，它是发酵粉的一种主要原料；在制造清凉饮料时，它也是常用的一种原料；在医疗上，它是治疗胃酸过多的一种药剂。
也可用于化工、冶金等其他部门。
碳钠在遇高温时会挥发产生气体，可对金属液进行搅拌，配合冶金氧化钙使用可有效去硫。使用重质纯碱可以减少碱尘飞扬、降低原料消耗、改善劳动条件，还可提高产品质量，同时减轻碱粉对耐火材料的侵蚀作用，延长窑炉的使用寿命。
印染用作软水剂。
制革用于原料皮的脱脂、中和铬鞣革和提高铬鞣液碱度。
轻质纯碱可以作为橡胶的填充剂使用。
水处理，用石灰纯碱法软化水质，石灰一般用于去除水中的碳盐硬度，纯碱用于除去非碳盐硬度。
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