适用于的产品有：蚕豆、青豆、花生等坚果类；锅巴、薯片等膨化食品；江米条、猫耳朵、沙琪玛、麻花等面制品；肉块、鸡腿等肉制品；黄花鱼、带鱼等水产品；豆腐干、豆腐泡、大豆蛋白等豆制品；鱼丸、鱼豆腐、油条、甜甜圈等速冻食品等等。
很多厂家在选择购买连续油炸设备之后，因为本身无法了解该设备的具体使用方法以及功能，导致后无常使用设备，耽误工作进度，连续油炸机的使用方法：
1、在使用设备之前，明确要生产的产品，是面食系列、豆类制品还是膨化食品等，不同的产品生产工序是不一样的，所以这个是需要提前考虑好的。根据使用方法的不同可以分为油水混合设备和纯油设备。麻花、沙琪玛、猫耳朵等面食系列，蚕豆、青豆、豆泡、鱼豆腐等豆类制品，适合油水混合设备，膨化食品，调理食品适合纯油设备；
2、设备使用前向炉体内加油，以免烧坏电热管；加热管使用一段时间表面会产生一些油渣，应及时清理，每月至少清理四次；及时清理油炸机表面的残渣，残渣不可积累过多或过厚防止渣内存储热量引发火灾。夏天油水混合油炸机每天换水一次，冬天可根据水质定期更换，以保护油的质量；加热管浸入介质中才能工作。定时检查光电开关的性能及灵敏度。一般的设备都设置有自动温控装置，油温在常温至230度之间任意调节，根据炸品选好温度后，自动控制加热的通断情况，以保恒温，不仅降低了能耗，而且操作简便、快捷，提高了工作效率，深受用户欢迎；
3、另外比较重要的一点就是，使用完毕之后要进行油炸锅的清洁，具体方法是等油冷却后把油放出，再倒入清水把水烧到滚开，洒入食用碱粉两大把，煮5-10分钟，再把水排出来。
如何理解连续油炸机的安全性，我们都知道油炸食品是目前受欢迎的食品之一。例如，肯德基系列薯片、薯条、炸鱼等都很受欢迎。成人和儿童非常喜欢吃它们。然而，油炸机的安全一直是我们关心的问题。油炸机的安全性是什么：
1、连续油炸机，在温度低于95℃，避免了上一代真空油炸温度过高产生废油的问题。由于真空油炸温度较低，用电作为加热手段是不可取的，会因高温产生大量的废油，这在果蔬脆片设备行业标准内有明确规定。同时大产能的立式油炸机弊病很多，脱油和给热均会产生严重的问题，致使果蔬脆片产品初期膨化不好，含油率过高，大产能的立式油炸机工业化尚不成熟；
2、其次，在我们使用油炸机、加热、油炸、储油、脱油、脱水、过滤一体化设计时，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用所带来的危害。
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