这种物质不溶于水和甘油，但可以微溶于乙醇，与氯仿、乙醚、脂肪等可以任意混合。在空气中容易氧化，遇光容易变质。
用法用量：具体添加量应根据食品种类、生产工艺和营养需求等因素来确定，并遵循相关法规和标准。例如，在婴幼儿食品和乳制品中的使用量一般为3.0～9.0mg/kg。
性状：维生素A油一般为浅黄至微红橙色液体，或微黄色结晶与油的混合物。它几乎无臭或有特异的鱼腥臭，但不具有酸败油臭。该油不溶于水和甘油，但微溶于乙醇，可与氯仿、乙醚、脂肪等任意混合。在空气中易氧化，遇光易变质，因此在储存和使用过程中需要特别注意避光和密封。
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