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D-异抗坏血酸钠为白色至黄白色的结晶或晶体粉末，无臭，微有咸味。它在干燥状态下相当稳定，但在水溶液中，当遇空气、金属、热、光时，则易氧化。
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用途：D-异抗坏血酸钠在食品行业中主要用作抗氧化剂、防腐剂和护色剂。它能够有效地防止食品中的营养物质被氧化，保持食品的色泽、自然风味，并延长保质期。
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用法用量：在食品中的具体用量需根据食品类型和法规要求来确定。例如，根据我国食品添加剂使用卫生标准（GB2760-2011或更新版本），D-异抗坏血酸钠在啤酒中的大使用量为0.04g/kg
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在肉制品中的大使用量为0.5g/kg，在葡萄酒和果汁饮料中的大使用量为0.15g/kg，在果蔬罐头、肉类罐头、果酱和冷冻鱼中的大使用量为1.0g/kg。
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用途：在工业领域，D-异抗坏血酸钠可用作氧化剂、还原剂、稳定剂等。它可用于电子、电镀等工业过程中，以提高产品的质量和稳定性。
用法用量：在工业领域中的具体用量和用法需根据产品特性和工艺要求来确定。
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用途：在化工领域，D-异抗坏血酸钠可用作化工原料的稳定剂，用于稳定化学反应并缓和反应速率。它还可以作为除氧、抗蚀和除垢溶剂的重要组分，以及用于油田地层酸化处理的化学添加剂。
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