内部结构和外观状态;提高冰淇淋体系的分散稳定性和抗融性。目前在冰淇淋中应用较广的稳定剂是卡拉胶、黄原胶、刺槐豆胶、瓜尔豆胶及羧甲基纤维素(CMC)。
作者将亚麻籽胶应用于冰淇淋中,结果表明它能较好地改善冰淇淋中,结果表明亚麻籽胶能较好地改善冰淇淋浆料的粘度,充分乳化油脂,从而使冰淇淋口感细腻,同时提高了产品的抗融性及成品率。
能够作为增稠剂的物质很多，常使用的增稠剂约有40余种。 [2] 现行国标《GB 2760-2014食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》收录的增稠剂有55种，其分类有以下多种方式。
DL-丙氨酸生产厂家
24元
产品名：DL-丙氨酸,DL-丙氨酸厂家,DL-丙氨酸生产厂家,食品级DL-丙氨酸厂家
芜湖高酯果胶厂家电话
90元
产品名：高酯果胶
孝感低酯果胶厂家电话
70元
产品名：低酯果胶
三门峡海藻酸丙二醇酯厂家价格
138元
产品名：海藻酸丙二醇酯
白城海藻酸钠厂家价格
90元
产品名：海藻酸钠
长沙亚麻籽胶厂家价格
85元
产品名：亚麻籽胶
潍坊预糊化淀粉厂家用途
8元
产品名：预糊化淀粉
北碚聚维酮K30厂家直销
75元
产品名：聚维酮K30