用法用量：具体用量根据食品的种类和制作工艺来确定，但一般需遵循国家卫健委规定的使用剂量。例如，在乳及乳制品中的大使用量为0.2g/kg。
饮料类中的大使用量根据包装大小有所不同（液体饮料≤50 mL包装为2.0 g/kg，51–500 mL包装为0.20 g/kg，固体饮料按照冲调后液体体积折算）
它是由葡萄糖醛酸和乙酰氨基己糖组成双糖单位聚合而成的高分子质量的直链黏多糖，其分子量可高达100万。透明质酸钠具有良好的保水性和润滑性，在维持组织水分、润滑性、柔软性和组织结构方面发挥重要作用。
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