它具有良好的水溶性和保湿性,是一种重要的多元醇类化合物。山梨糖醇在常温下稳定,不易被微生物发酵,且甜度约为蔗糖的一半,口感清凉。
山梨糖醇呈白色结晶状,颗粒均匀,具有清凉的甜味,甜度约为蔗糖的一半,但热量较低,且不被人体内的酶直接分解,因此适合用于需要控制热量摄入的食品中。
化妆品原料:因其良好的保湿性和温和性,山梨糖醇被用作化妆品的保湿成分,帮助维持皮肤水分平衡。
工业溶剂:在某些工业过程中,山梨糖醇可用作溶剂或反应介质,因其性和可生物降解性而受到青睐。
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