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用途：在工业领域，淀粉酶被广泛应用于酒精、啤酒、葡萄酒等发酵产品的生产中。它能够将原料中的淀粉水解为可发酵性糖，从而提高发酵效率。此外，淀粉酶还用于造纸、纺织、皮革等行业的制造过程中，以改善产品的品质和生产效率。
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用途：在化工领域，淀粉酶可用于某些特定的化学反应中，如淀粉的改性、多糖的水解等。其的催化性能使得化工生产过程更加、环保。
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在使用淀粉酶时，应注意其溶解性和稳定性，避免因溶解不或失稳而影响产品质量。
淀粉酶应储存在干燥、阴凉、通风良好的地方，避免受潮和阳光直射。
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淀粉酶作为一种重要的生物催化剂，在食品添加剂、工业、化工和纺织行业等领域具有广泛的用途和应用价值。在使用时，需根据具体的应用场景和产品要求选择合适的类型和规格，并严格控制用量和质量。
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CAS号：根据淀粉酶的具体类型（如α-淀粉酶、β-淀粉酶等）和来源（如动物、植物、微生物等），CAS号可能有所不同。因此，无法给出一个统一的CAS号。
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淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶类总称，通常作用于可溶性淀粉、直链淀粉、糖原等α-1,4-葡聚糖，水解α-1,4-糖苷键。根据酶水解产物异构类型的不同，淀粉酶可分为α-淀粉酶、β-淀粉酶等。
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