水苏糖在自然界中广泛存在于蔬菜和一些中药材中，也可以通过现代生物技术从天然植物中提取得到。它以其特的结构和生物活性在多个领域展现出广泛的应用前景。
水苏糖为白色粉末状物质，微甜，甜度约为蔗糖的22%，口感清爽无异味。它易溶于水，但不溶于乙醚、乙醇等有机溶剂。
用法用量：具体用量需根据食品种类、配方和口味需求确定，但通常添加量较小即可达到显著效果，且不会破坏原有食品的风味。
应用：在工业领域，水苏糖可用作原料药或医药中间体的成分之一，参与药物的生产过程。同时，由于其特的结构和性质，水苏糖还可能在其他精细化学品或工业原料的生产中发挥作用。
用法用量：在猪、鸡等动物的饲料中，水苏糖的添加量一般为每吨饲料添加数百克至数千克不等，具体用量需根据动物的种类、生长阶段和饲养条件等因素来确定。
分子式：在不同资料中存在细微差异，但主要形式为C24H42O21（也有资料给出C24H44O22，这可能是由于水合状态的不同）。
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