在粮食的正常储存过程中，水分含量一般在12%以下，属于安全状态，不会出现温度突变。由于粮食受潮，胚芽发芽，新陈代谢加快，产生呼吸热，局部粮温突然升高，势必造成粮食“发热”、霉变，并可能形成连锁反应，造成无法弥补的损失。几乎所有的食品和饮料都对温度、湿度和光线的变化非常敏感。不同的食物和饮料在相同的温度、湿度和光照条件下具有不同的程度。因此，不同的食品和饮料应存放在不同的库房中，并赋予不同的温度、湿度和光照条件，使食品和饮料始终处于佳食用状态。
冷风机内的风扇（又称通风机）吸进室外空气穿透湿帘，空气通过机内的空气过滤器（湿帘）后将各种污染物清除或吸附，同时水泵往湿帘上面浇水把空气洗干净，然后风机在将新鲜空气不断送进室内，形成空气流动、通风。达到净化空气的目的，使空气更自然，舒服。
冷风机的电机风扇运转的时候产生强大气流，不断的往室内吹风。此时水泵往湿帘上面浇冷水，风从湿帘穿透然后把风变凉，有电机风扇吹进室内，此时屋内的浑浊热空气被强大的冷空气顶出室外，形成空气流动。其实简单的来说，冷风机的原理实际上也是靠不断换冷气实现降温的。
工业冷风机设备可以把健康的空气送进车间，呼吸新鲜的空气，这是员工基本的健康要求。这也是工厂车间领导重视员工工作环境的要求。他们一般会提前做好规划，为车间安装合适的通风降温设备，为员工创造一个良好的工作环境，提高工作效率，更专注于工作。
如果人员的位置相对固定，在整个车间中所占空间较小，建议您使用局部位置降温。由于工人岗位相对固定，部分车间空间不需要降温，采用局部降温可以避免冷风的铺张浪费。本地工作降温的好处是:针对性强，大大降低成本，给劳动者提供舒适的工作环境。
冷风机有环保空调的美称，由大表面积特种纸瓦楞蜂窝湿帘纸、节能风机、水循环系统、浮阀供水冷却、外壳和电器元件等组成。又叫湿帘降温风机，因环保节能而得名。冷风机通过水的自然蒸发来吸收热空气中的热量，在物理学上就是蒸发冷却(制冷)。它已经广泛应用于我们的日常生活中。
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