作为火锅店的管理者,你要明白,支撑一个餐饮店活下去的动力来自复购,如果餐馆没有消费者光顾,那店也就只能关门大吉了。餐饮业里有句大家耳熟能详的话,餐饮店的大部分盈利都来自回头客。回头客指的是在餐馆用餐后还会选择再次光顾的消费者。这些消费者大多都是对餐馆的各种服务都比较满意,觉得下次还可以来吃。
火锅店还可以在特殊节假日开展活动,从而吸引消费者。那么可以在哪些特殊节假日开展活动呢?是性的节假日、中国传统节假日或是西方节日,如元宵节、劳动节、圣诞节、情人节等。其次是特别的纪念日,如消费者生日当天或是五折优惠,或是店铺周年等都可以举行各种优惠活动。
火锅作为很受欢迎的一种美食,得到了不少顾客的认可,也让很多的创业者看到了发展的商机,想要开一家火锅店进行创业。不过,要想让火锅店有一个不错的发展,就需要让店内有一定的人气,这就需要借助一些营销活动。当然,创业者也需要尽可能地使用一些新颖的营销活动,这样才能够让火锅店人气暴增,得到不错的发展。
不要盲目降价,一旦出现客流量过低的情况,一些经营者就会选择降价营销的方式吸引人气,这种办法固然能在短时间内吸引一些顾客,但并不是解决危机的长久之计。另外生意不好不一定是价格方面的因素,因为串串香本身价格较为实惠,顾客选择串串香店的一个原因就是因为店铺价格实惠,所以生意不好时不要盲目降价,更不要陷入恶性循环中——为降价降低菜品质量,从而降低用户的口碑,这样会得不偿失。
积极调研不仅能帮助弄清店铺生意不好的因素,还可以帮助经营者了解到顾客的需要。经营者开串串香加盟店会直接与顾客打交道,所以要洞悉顾客的心理。如果不具备调研的条件或者调研有困难,可通过年龄层等因素琢磨顾客的需求,例如年轻人在串串香店的消费能力较高,同时喜欢尝试一些新品,所以如果主要顾客是年轻人不仅要提供更多菜品,还要适时创新口味,提供有趣的就餐体验,这样能帮助提升人气。
做好网店,一个好的酸菜鱼外卖店铺,一定也拥有一个完善的网店系统,因为外卖一般都是在线上点单的,客户不能看到自己的店铺实体,所以就需要在网店上面进行设计,增加客户点单的欲望。门店要在网店方面要做好客服服务、店铺的介绍、酸菜鱼的口味及照片、下单的优惠活动,等一系列方方面面的事情,备注好订餐电话和实体店的位置。这样能够让客户更加方便容易地点单,不会过多的浪费客户的时间,增加客户二次点单的概率。
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