荣和烧坊是中国酒界的“老酱”代表，其对地域环境、自然条件、生产原料、酿造工艺、窖藏时间、勾调技艺等有着更为严苛的要求，从而成就荣和酒可传承不可模仿的价值。荣和烧坊酒陈年老熟、酱蕴众香、醇厚圆润、韵味丰富，饮后酒力先下沉至脐部，继而温和舒展全身，酒气从四肢肌肤散发，进而快速挥发，因而饮后不口干、不上头。
荣和酒原料采用当地糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱主要产于贵州仁怀境内及相邻川南地区，地理位置东经105°-106°，北纬27°-28°之间的低山地。海拔高度为500-800米，属中亚热带湿润季风气候，土壤为紫色土、石灰土、黄壤、肥力中等。本地高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，有利于酿造工艺的多轮次翻烤，使每一轮的营养消耗控制在合理范围。
中国的白酒文化源远流长，古时不乏文人墨客喜爱白酒，发展到现代，已有五千多年历史。白酒作为远近的名酒，备受、聚会、酒会的喜爱。进入21世纪以来，随着人们生活水平的不断提高，几乎家家户户都有了白酒，白酒作为一种特殊的酒水饮料，深得广大朋友的喜爱。
酱香酒的酿造时间为1年1次,不同于其他香型1年可以几次甚至几十次。酿造好的酒需按不同轮次分开储存(7个轮次),静置1年后进行盘勾,3年后开坛进行分型定级(优级,,二级)。然后再静置半年开始勾调(从原理上说,勾调就是调节酒中的酸酯平衡,但是没有仪器可以代替人的舌头去寻找答案,终的口感全靠酒师的嘴品尝)。勾调好的酒需再静置半年才可开始包装出售,所以一瓶酱香酒出厂时间至少为5年。
茅台镇位于赤水河畔,地处贵州高原西北部。由于茅台镇四面环山,海拔较低。夏季高温度达40℃以上,炎热季节达半年之久。正是在这种炎热、少风、高温的环境下,使微生物群在此易于生长而不易被刮去。大量参与酱香酒的酿造过程,这种特殊气候十分有利于酿造酱香酒微生物的栖息和繁殖。
根据酿造白酒时所用的糖化、发酵菌种和酿造工艺这些方面的不同，可分将白酒分为大曲酒、小曲酒和白曲酒三大类。白酒的主要成分是乙醇和水，酒精作为一种高浓度的酒精饮料，因此它的酒精度数较高，市面上售卖的白酒的度数通常在35至65度。此外，白酒中还含有多种微量的有机化合物，如酸、酯、醇、醛等。作为酒的芳香和调味物质，它们的存在决定了酒的风格和品质。乙醇所含有的能量中有80％能够被人体吸收利用，1克乙醇能为人体提供5大卡的热能；而酸、酯、醇、醛等这些物质不是很有营养，他们只是可以能让白酒的口味变得特的有机化合物。
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