乳糖醇是一种低热量、高甜度的糖醇类甜味剂，其甜度约为蔗糖的30%~40%，但热量仅为蔗糖的一半（约8.4kJ/g）。乳糖醇的化学本质是4-O-β-D-吡喃半乳糖-D-山梨醇，在食品工业中有广泛的应用。
性状
乳糖醇为白色结晶性粉末，无臭，味甜，易溶于水，难溶于甲醇和乙醇。它具有低吸湿性、高稳定性和耐酸碱性等特点。
用法用量：乳糖醇的用量通常根据食品的种类和加工需求来确定。在我国，乳糖醇可用于各类食品，包括乳及乳制品、调制乳、风味发酵乳等，具体用量应参考相关食品安全标准和产品配方。
用途：乳糖醇在工业和化工领域也有一定的应用潜力，但具体的应用细节尚未广泛报道。由于其稳定性和甜味特性，乳糖醇可能在一些特定的化学反应或生产过程中作为原料或中间体使用。
用途：乳糖醇在农业领域的应用较为有限，可能不涉及直接的农业生产过程。然而，它可能作为某些农业化学品或肥料的辅助成分使用，但这方面的信息较为。
用法用量：乳糖醇在饲料中的具体用量应根据动物的种类、年龄、生长阶段以及饲料配方等因素来确定。建议在使用前咨询的营养师或饲料配方师以获取准确的用量指导。
