外观:异麦芽酮糖为白色结晶状物质,外观与白砂糖相似,但晶体比白砂糖稍细。
甜度:其甜度约为蔗糖的42%,口感温和细致。
溶解性:室温下溶解度约为蔗糖的一半,但随温度升高溶解度急剧增加。
稳定性:异麦芽酮糖具有良好的耐酸水解性和热稳定性,对大多数细菌和酵母具有抗性。
用途:异麦芽酮糖作为甜味剂,广泛应用于糖果、饮料、糕点、饼干等食品中。其低甜度、低热量特性适合体重管理者和糖尿病患者食用。同时,异麦芽酮糖还具有遮蔽异味的效果,可改善食品风味。
用法用量:在糖果、饮料等食品中,可按生产需要适量添加异麦芽酮糖。一般建议添加量为1.5%~15%,具体用量需根据产品配方和口味需求确定。
用途:在纺织行业中,异麦芽酮糖的应用相对较少,但可能作为某些特殊纺织品的添加剂或原料使用。
用法用量:由于纺织行业的具体应用情况复杂多样,异麦芽酮糖在纺织行业的用法用量需根据具体产品和工艺要求确定。
异麦芽酮糖作为甜味剂,具有低甜度、口感的特点,可单使用或与蔗糖一起使用于糖果、饮料、糕点等食品中。
异麦芽酮糖在饲料中的应用可能涉及作为能量来源或甜味剂,但具体用量和效果需要根据饲料配方和动物种类进行确定。
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