南京高淳单位食堂承包市场报价生鲜食品配送中心
上海康尔鲜餐饮服务有限公司是一家具有多年食堂,专为广大企业单位提供团体伙食服务、具有千平米厨房的餐饮实体。主营业务:企业食堂承包、现场配餐、打包快餐、净菜配送、副食品批发等。瑞达餐饮对承包大中型企业食堂有到的优势,自成立以来,秉承“规范经营,诚信为本”的经营理念,以务实的经营作风、科学的体系、的厨房队伍、的烹饪技艺,深受众多企业者和员工的好评,树立了良好的企业形象。目前承接了各地区三十余家大中型企业事业单位的食堂托管工作。现已成为了一家连锁承包、、统一,颇具规模的餐饮实体。
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众所周知,任何食材过了保质期都是不能再供人食用的,尤其是新鲜食材若保存不当是很容易过期的,如果食用者吃了过期的食物,对百害而无一例。那么对于食堂承包而言,应该如何新鲜食材的保质期呢?
1、严格把关食材的采购环节
一般对于食材采购我们可以从两方面进行把握,一是食材的,比方说蔬菜,在采购前你要看看其是否有烂菜烂叶的现象,其新鲜程度如何决定是否采购;二是食材配送的安全问题,还以蔬菜为例,通过蔬菜残留的安检,以蔬菜能够安全食用,这样方可采购。
2、遵循先出的原则
所采购的食材按此原则进行进出货的,以仓库中的食材都在保质期内,这样食材在上才不会出问题。
3、不同食材严格按照相对应的贮藏进行保存
由于不同类的食材保质期不一样,需保存的也有差异,所以我们有针对性的贮藏不同食材。以叶类蔬菜为例,其贮存需要注意水分的保留,但不能直接冷冻,因为冷冻会让叶类蔬菜变黄、易腐烂,因此可以给蔬菜后用食品用纸包好,以直立根茎朝下冻库的保鲜室内,这样不仅能有效保存蔬菜的水分,还能避免菜叶的腐烂,在蔬菜营养价值的同时也了贮存时间。
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很多公司都会招一些内部食堂员工,其实这样对于公司或者工厂都是存在一定风险的,如果员工与食堂发生冲突,,由于自身的编制,工厂一方无法做出合理的解释,但如果这一切都交由食堂承包的公司那么就不会发生了,工厂和食堂承包公司两方是以合作存在的,起到一个互相的作用,倘若出现不符合规范行为厂方有权利提出整改,并且的做出通告,缓解工厂与员工的关系,而且膳食公司做出相应的,毕竟一切都是建立在合同之上的。
工厂自行采购食材的约束比起膳食公司要大的多,膳食公司一般采购食材量会比较大,在价格上也会相对实惠一点,并且可以配送,还有更重要的一点就是,如果与商家有长期的合作关系,更能食材上的新鲜,也正因为如此,更能职工的健康。
南京高淳生鲜食品配送中心保障是后勤工作的目标,而后勤的实践中,的食堂,是其中非常重要的组成部分。所以从食堂的建设,到服务的规模,还有服务的受众,就决定食堂整体的水准与档次,需要结合具体的需要,为有效保障的目标,提供充分的支持。这也是食堂承包公司以团队的建设,不断的努力,成为现代化食堂的基本。特别是在学校、企业或者单位的内部食堂中,有一定的规模要求,有较高规范性特点,也为实现更为的保障效果,提供了的支持。
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