人造奶油也称为玛淇淋（Margarine），是指生产者利用动、植物油脂依照天然奶油的特性进行冷冻捏合等操作制作而成，是一种常用的天然奶油替代品，价格较为低廉。
目前人造奶油主要企业包括南海油脂工业（赤湾）有限公司、南侨食品集团（上海）股份有限公司、中粮东海粮油工业（张家港）有限公司、嘉吉粮油（南通）有限公司、制油（张家港）有限公司、张家港统清食品有限公司等。
人造奶油主要企业
资料来源：共研产业咨询（共研网）
我国自20世纪80年代初期从丹麦引进人造奶油生产设备以来，人造奶油的生产企业数量迅速增长，生产技术也日益成熟。2021年国内人造奶油产销量分别达168.42万吨、248.26万吨，2022年产量在188.62万吨左右。
2016-2022年中国人造奶油市场供需现状
资料来源：共研产业咨询（共研网）
我国人造奶油主要应用在食品工业。随着人民生活水平的提高和饮食的多样化，人造奶油的需求量有了较大幅度的增加，其消费方向也将向多品种、多档次、复合型方向发展。2022年国内人造奶油市场规模312.03亿元。
2016-2022年中国人造奶油市场规模
资料来源：共研产业咨询（共研网）
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