电磁双头大锅灶有什么优势
电磁双头大锅灶的优势主要包括以下几个方面：
经济实惠：随着煤、石油、天然气等能源成本的不断提高，使用电能作为替代能源更为经济。电磁炉可以利用多种可持续能源，如水利发电、风力发电和核电站等，这使得电磁炉的使用成本相对较低
节能：与传统厨具相比，电磁双头大锅灶的能源利用率更高。电磁炉通过电磁感应原理将电能转换成热能，热量直接作用于锅底，减少了热量的散失，提高了能源利用率，从而节省了能源
烹调厨房有足够的冷藏和加热设备，厨房整体室温（在没有安装空调通风设备的情况下）正常在28~32度之间，这个温度给原材料的保质储存带来很多困难。因此，烹调厨房内用于配份的原料需随时在冷藏冷冻设备中存放，这样才能原料的质量和出品的安全。开餐间隙期间及晚餐结束后，其调料、汤汁、原料、半成品和成品，均需就近低温保存或冷藏。因此，设计配备足够的冷藏冷冻设备是必需的。同样，烹调厨房承担着餐厅各类菜肴的烹调制作，因此，除了配备与餐饮规模、餐厅经营风味相适应的厨房设备如炒炉外，还应配备一定数量的蒸、炸、煎、烤、炖等厨具设备以满足出品的需求。我们会根据客户厨房的实际情况，给客户提出建议是否需要配备中西式一体化的成套设备。
酒店厨房应具备加工间、制作间、备餐间、库房、洗碗消毒间、厨师长办公室及厨工服务用房等。我们优佰特对布局、路线、分区、排水等方面均按照国家相关法律法规进行设计，考虑到餐饮的生产，从原材料的采购、收货、入库、存储、保管到出库、粗加工、切配、烹饪、装盘出品等多方面进行设计。应关注以下几个方面：根据生产、出品的次序布局； 避免进、出厨房的物流产生交叉与回流；避免人流与物流的交叉及员工流与客流的交叉；尽量缩短员工制作菜肴的行走路线；注意洁、污，生、熟的分区；厨房的所有排水须经过隔油池隔除油污后方可排放出
炉具面板采用201# 1.2mm不锈钢板制作；
炉前板、侧板及背板采用201# 1.0mm不锈钢板制作；
热效率可达95%以上，加热速度快与燃气灶具相比烹煮速可
快40%以上；
强、弱电物理分离设计，有效避免强电对弱电控制电路的干
扰，控制性能稳定并且避免电流过强烧坏电路板；
采用铜排搭桥设计，取代常规的PCB连接的方式，机芯内部
温升低、不会出现因为机芯内部温度过高出现的保护停机现
像；
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