银杏叶提取物是银杏叶中提取的天然活性物质，其主要成分为黄酮类和银杏苦内酯。为专一性PAF (platelet-activating factor，血小板活化因子) 受体拮抗剂。其活性有：改善脑循环与细胞代谢；提高红细胞超氧化物歧化酶 (SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-px)活性，降低细胞膜过氧化脂质 (MDA) 的产生，清除自由基，防止心肌细胞和血管内皮细胞受损；选择性拮抗血小板PAF引起的血小板聚集、微血栓形成和脂质代谢紊乱；改善心脏的冠脉循环，对缺血心肌起保护作用；增加红细胞变形能力，降低血液黏度，消除微循环障碍；抑制血栓素 (TXA2) 合成，刺激血管内皮细胞释放前列腺素PGI2。
银杏叶为银杏科银杏属植物银杏(Ginkgo biloba L.)的叶子，其提取物(EGB)具有多种保健功能，广泛应用于食品及化妆品。银杏叶化学成分十分复杂，从中分离出化合物有140余种，黄酮类化合物和萜内酯类化合物是银杏叶两种主要活性成分。此外还含有聚戊烯醇、有机酸、多糖、氨基酸、酚类及微量元素等。据不完全统计，目前国际上标准银杏叶提取物是按德国Schwabe专利工艺生产的EGb761，外观为棕黄色粉末，略有银杏叶香味。化学组成为黄酮含量24%，萜内酯6%，白果酸小于0.0005%，原花青素类7.0%，羧酸类成分13.0%，儿茶素类2.0%，非黄酮苷类20%，高分子化合物4.0%，无机物5.0%，水分溶剂3.0%，其他3.0%。
银杏叶提取物可直接清除脂质自由基、脂质过氧化自由基和烷自由基等，终止自由基连锁反应链。同时还可参与调节和提高过氧化物歧化酶，谷胱甘肽过氧化物酶等抗氧化酶的活性。EGB中黄酮类物质的抗氧化作用甚至超过维生素，且在体外具有抗自由基攻击性质。
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