安赛蜜是无色至白色结晶性粉末，无臭，具有强烈甜味。
它对光、热稳定，能耐225℃高温，pH值适用范围较广（pH=3-7）。
在空气中不吸湿，易溶于水（如30g/100ml，20℃），微溶于乙醇等有机溶剂。
工业与化工：安赛蜜在这些领域的应用相对较少，但可能作为某些特定化学品或工业产品的原料或添加剂使用。具体用法和用量会根据具体产品和工艺需求来确定。
安赛蜜主要作为甜味剂使用，用于改善食品的口感。它广泛用于冷冻饮品、水果罐头、果酱、蜜饯、腌渍的蔬菜、加工食用菌和藻类等各种食品中。
在中国，根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）规定，安赛蜜在水果及其制品中仅允许用于果酱及蜜饯凉果类（蜜饯类），大允许使用量为0.3g/kg。
在工业和化工领域，安赛蜜的具体应用相对较少被提及，但可能作为某些化学反应的原料或中间体使用。例如，在某些合成过程中，安赛蜜可能作为反应物或催化剂的组成部分。
由于安赛蜜在工业和化工领域的应用较为特殊，具体用法用量会根据具体产品的特性和工艺要求来确定，因此无法给出统一的用量标准。
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