它也被称为唾液酸，是神经节苷脂的一种传递递质。N-乙酰神经氨酸在自然界中广泛存在，特别是在人脑中的含量较高。
食品添加剂：N-乙酰神经氨酸可以用作食品添加剂，如增味剂、调味剂和酸味剂等。在食品中，它可以提供特的风味和口感。
工业应用：在工业领域，N-乙酰神经氨酸可以用作染料、颜料、塑料和合成纤维等工业原料的生产中。它可以用作这些材料的添加剂或改性剂。
纺织行业：N-乙酰神经氨酸在纺织行业的应用也较少，但理论上可能用于某些特殊纤维或织物的处理，以改善其性能或赋予其特殊功能。然而，具体的用途和用法用量需要进一步研究和验证。
农业：N-乙酰神经氨酸在农业领域的应用尚不广泛，但可能具有潜在的植物生长调节或土壤改良作用。然而，这需要进行更多的研究和实践验证。
N-乙酰神经氨酸，也称为N-乙酰神经氨糖或NANA，是一种天然的氨基糖，初是从牛的颌下腺粘蛋白中分离出来的。它在自然界中广泛存在，尤其在动物组织和某些食物中，如母乳、牛奶、燕窝和鸡蛋等。
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