甘氨酸(Glycine,缩写Gly),又名氨基乙酸,是一种非必需氨基酸。它在生物体内广泛存在,是内源性抗氧化剂还原型谷胱甘肽的组成氨基酸。在氨基酸系列中,甘氨酸的结构为简单。
食品添加剂:
用途:甘氨酸在食品工业中主要用作营养增补剂,也用于调味等方面。其特的甜味能缓和酸、碱味,并掩盖食品中添加糖精的苦味,同时增强甜味。
用法用量:具体添加量取决于食品种类和口感需求,应遵循相关食品安全法规。
工业:
用途:甘氨酸在制药工业、生化试验及有机合成中有广泛应用。它也被用作头孢菌素的原料、甲砜霉素中间体、合成咪唑乙酸中间体等。
用法用量:具体用量和用法取决于工业生产的具体需求和工艺要求。
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