冒烤鸭即冒鸭子是四川省成都市的特色美食，属川菜系、以千寻冒烤鸭为有名，它结合了烤鸭的皮脆肉嫩和四川特有的冒菜的吃法，将烤鸭切块后放到冒菜的汤锅里烫一下，加上冒菜就是一钵热气腾腾，荤素搭配，鲜香四溢的四川特色的冒烤鸭。
冒烤鸭制作流程
资料来源：共研产业咨询（共研网）
冒烤鸭的主流人均消费区间在40~60元之间。同时，大部分品牌的人均消费都在50元左右，比如钢一区伍妹冒烤鸭的人均消费为38元，朱大力冒烤鸭的人均消费为47元。
2023年全国冒烤鸭品牌人均消费价位占比分布
资料来源：共研产业咨询（共研网）
冒烤鸭行业处于发展初期，行业中充斥着大量长尾商家，尚未出现在门店规模、品牌力、供应链建设等方面占有较大优势的头部品牌。截至2023年12月，86.5%品牌的门店数在20家以下，仅有6.3%的品牌门店数在50家以上。
2023年全国冒烤鸭品牌门店数占比分布
资料来源：共研产业咨询（共研网）
2023年，冒烤鸭凭借其高性价比、冲击力的外观出品，迅速崭露头角，成为餐饮行业的一匹黑马。如今，冒烤鸭赛道已经涌现出一些连锁品牌，展示了该品类的市场潜力和发展前景。
冒烤鸭行业发展建议
资料来源：共研产业咨询（共研网）
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