硫酸软骨素为白色或类白色粉末，无臭，有引湿性。其水溶液具粘稠性，加热不凝结，易溶于水，但不溶于乙醇、丙酮和乙醚等有机溶剂。
食品添加剂：硫酸软骨素可用于食品的乳化、保湿和祛除异味，但其具体用法和用量根据食品类型和配方而定，没有统一标准。
用途：在饲料行业，硫酸软骨素可以作为动物饲料的添加剂使用，提高饲料的营养价值和适口性；也可作为药物载体使用，提高药物的生物利用度和药效。
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