增味剂主要分为有机酸类、核苷酸类和天然产物提取物等三类。有机酸类有谷氨酸钠（味精）、氨基乙酸（又名甘氨酸）、L-丙氨酸、琥珀酸二钠，增加和赋予食品鲜味；核苷酸类有5’—鸟苷酸二钠、5’—肌苷酸二钠等，增加和赋予食品鲜味，而且与氨基酸类鲜味物质同时使用，呈现倍增效果 。
5’-肌苷酸钠及5’一鸟苷酸钠在可pH3以下长时间加热会分解而失去作用，但在pH4～6时非常稳定。这两种核苷酸对磷酸分解酶非常敏感，因为磷酸分解酶可将磷酸脱去而失去呈味作用。在市场上的5’一呈味核苷酸(I+G)是5’-肌苷酸钠与5’一鸟苷酸钠各50%的混合物，而且它们与谷氨酸钠混合使用时则相乘效果。
酸解法需强酸、高温，并且必需氨基酸色氨酸被破坏，酶解法条件温和，氨基酸不被破坏，构型不发生改变。动物蛋白质由多种氨基酸缩合及聚合而成，
DL-丙氨酸生产厂家
24元
产品名：DL-丙氨酸,DL-丙氨酸厂家,DL-丙氨酸生产厂家,食品级DL-丙氨酸厂家
晨明L-瓜氨酸厂家供应国标L-瓜氨酸的使用方法
68元
产品名：L-瓜氨酸厂家,L-瓜氨酸生产厂家,L-瓜氨酸,L-瓜氨酸价格
晨明L-半胱氨酸厂家供应国标L-半胱氨酸的使用方法
125元
产品名：L-半胱氨酸厂家,L-半胱氨酸生产厂家,L-半胱氨酸,L-半胱氨酸价格
食品级DL-蛋氨酸厂家DL-蛋氨酸厂商DL-蛋氨酸添加量
28元
产品名：DL-蛋氨酸厂家,DL-蛋氨酸生产厂家,DL-蛋氨酸,DL-蛋氨酸价格
晨明DL-丙氨酸厂家供应国标DL-丙氨酸的使用方法
24元
产品名：DL-丙氨酸厂家,DL-丙氨酸生产厂家,DL-丙氨酸,DL-丙氨酸价格
供应茶氨酸生产厂家营养强化剂茶氨酸生产商供应商
170元
产品名：茶氨酸厂家,茶氨酸生产厂家,茶氨酸,茶氨酸价格
供应苯丙氨酸生产厂家营养强化剂苯丙氨酸生产商供应商
42元
产品名：苯丙氨酸厂家,苯丙氨酸生产厂家,苯丙氨酸,苯丙氨酸价格
食品级L-谷氨酰胺厂家L-谷氨酰胺厂商L-谷氨酰胺添加量
55元
产品名：L-谷氨酰胺厂家,L-谷氨酰胺生产厂家,L-谷氨酰胺,L-谷氨酰胺价格