乳化剂种类很多，许可使用的品种不完全相同。中国许可使用12种，日本15种，美国30种。生产和销售量大的是甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、山梨醇酐脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯和卵磷脂 5种。尤以前两种更为，主要是因为它们毒性低，效果好，价格合理。
油酸钾是一种钾类催化剂，主要用于聚氨酯泡沫中聚异氢脲酸酯反映的催化剂，也可作为橡胶乳化剂，脱模剂，清洁剂以及微乳金属切削液的制备，该产品易溶于水，溶液呈碱性，溶于热醇。浅黄色至棕黄色液体，与聚酯多元醇、聚醚多元醇、其它催化剂、发泡剂等组合聚醚组份相溶性良好，具有平衡的催化作用。
一般来说，催化剂是指参与化学反应中间历程的，又能选择性地改变化学反应速率，而其本身的数量和化学性质在反应前后基本保持不变的物质。通常把催化剂加速化学反应，使反应尽快达到化学平衡的作用叫做催化作用。
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