酪蛋白酸钠在食品工业中主要用作食品添加剂，如乳化剂、稳定剂、增稠剂和营养强化剂等。它可用于制作乳制品、肉制品、烘焙食品、饮料等，帮助改善食品的口感和稳定性。
由于酪蛋白酸钠在不同领域的应用和用量会有所不同，因此具体的用法用量需要根据实际情况进行调整。在使用时，建议遵循相关的安全规定和操作规程，确保使用安全和有效性。
简介：酪蛋白酸钠是牛乳中主要蛋白质酪蛋白的钠盐，是一种安全无害的增稠剂和乳化剂。它通常是由碱性物（如氢氧化钠）处理酪蛋白凝乳，将水不溶性的酪蛋白转变成可溶性形式所得到的一种白色或淡黄色颗粒或粉末。酪蛋白酸钠含有人体所需的各种氨基酸，营养价值很高，因此也可以作为营养强化剂使用。
用途：酪蛋白酸钠在食品工业中有广泛的应用，主要用于改善食品的质地、口感和稳定性。它可以用作增稠剂、乳化剂、稳定剂等，以提高食品的质量和口感。
用途：在农业和饲料行业中，酪蛋白酸钠可能作为某种肥料或饲料添加剂的成分来使用。
用法用量：具体用法和用量需根据土壤类型、作物需求和动物种类来确定。
分子式：C11H11NaO7（也有资料给出分子式为C2H6O3S2，但这可能是一个误解或特定环境下的结构式。通常，酪蛋白酸钠被视为一种复杂的有机化合物，没有单一的分子式。）
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