性状：L-胱氨酸为白色六角形板状结晶或白色结晶粉末，无臭，无味。它溶于稀酸和碱溶液，但极难溶于水，不溶于乙醇、乙醚、苯和氯仿。
用途：L-胱氨酸在食品工业中主要用作乳品添加剂及面包速成促进剂，与食品中的糖类加热后可产生各种特殊香味，又可防止油脂氧化。
用法用量：具体添加量应根据食品种类、生产工艺以及食品安全法规进行适量添加。
L-胱氨酸是一种有机物，在自然界中广泛存在于毛、发、骨、角等组织中。它是一种白色六角形板状结晶或白色结晶粉末，具有特定的化学和物理性质。
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