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辛烯基琥珀酸淀粉钠（Starch sodium octenyl succinate），又称纯胶、SSOS，是一种低取代度的淀粉和辛烯基琥珀酸的半酯化产品。
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它是以蜡质玉米淀粉为原料，在一定条件下经酸处理、中和、与辛烯基琥珀酸酐进行酯化反应、经无水乙醇沉淀过滤洗涤烘干而制得。
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用途：辛烯基琥珀酸淀粉钠在食品工业中主要用作乳化剂、增稠剂和稳定剂。它可以用于制作果冻、糖果、冰淇淋、面包、饼干等食品，增加食品的黏稠度和口感。
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用法用量：在食品中的添加量一般为产品总量的0.1%~1.0%，具体用量需根据食品的种类和所需效果进行调整。
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用途：在纺织行业中，辛烯基琥珀酸淀粉钠可以提高纺织性能和上浆能力。它可以用于纱线的上浆处理，提高纱线的强度和耐磨性。
辛烯基琥珀酸淀粉钠作为一种性能优良的变性淀粉，在食品添加剂、工业、化工和纺织等多个领域都有广泛的应用前景。
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