低聚木糖作为益生元广泛应用于食品工业中，如乳制品（酸奶、乳酸菌饮料等）、糖果、糕饼等烘焙食品以及调味品和甜品等。它不仅可以提供甜味和改善食品口感，还能增加产品的营养价值。
用途：在农业领域，低聚木糖的研究和应用相对较少。然而，由于其对肠道菌群的调节作用，未来或许可以探索其在植物微生态调控方面的应用潜力。
低聚木糖一般为白色或淡黄色粉末状物质，具有良好的溶解性和稳定性。其甜度较低，仅为蔗糖的30%～50%，且口感清爽，无异味。此外，低聚木糖还具有良好的耐热性和耐酸性，能够在高温和酸性条件下保持其稳定性和功能性。
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