分子式：阿魏酸的分子式为C10H10O4，其结构中含有一个苯环和两个羧基，这使得它具有一定的化学活性和生物活性。
阿魏酸为淡黄色至白色固体粉末，其溶解性因溶剂不同而异。在冷水中溶解度较低，但在热水中溶解度较高。此外，阿魏酸还可以溶于多种有机溶剂，如乙醇、乙酸乙酯等。
用途：阿魏酸在食品工业中主要用作食品防腐剂、调味剂、增香剂或抗氧化剂。它可以添加到口香糖、糖果、薄荷糖、饮料等产品中，用于改善食品的味道和保质期。
阿魏酸有顺式和反式两种异构体。顺式阿魏酸通常呈现为黄色油状物，而反式阿魏酸则表现为斜方针状结晶（在水中）。阿魏酸在常温下为淡黄色固体，具有一定的溶解性，可溶于多种有机溶剂。
阿魏酸在食品添加剂领域主要作为抗氧化剂使用，能够延缓食品中油脂的氧化，从而延长食品的保质期。其使用量需符合相关食品安全标准。
在纺织行业，阿魏酸可用于纺织品的染色和整理过程。其作为染料中间体或整理剂，能够改善纺织品的色泽和手感，提高纺织品的附加值。然而，具体使用方法和用量需根据纺织品的种类和工艺要求确定。
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