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中文名:壳聚糖 英文名:Chitosan 分子式:(C6H11NO4)n 化学名称:β-1,4-聚-D-氨基葡萄糖 其它名称:甲壳胺、壳多糖、几丁聚糖等外观为灰白色,、无味、无定形、半透明、有珠光色彩的片状或粉状固体,于185°C分解。不溶于水和碱溶液,可溶于稀盐酸、硝酸等无机酸,以及大多数有机酸。UTA壳聚糖是经过特殊工艺加工的壳聚糖系列产品;它能有效地吸附蛋白,比一般壳聚糖的吸附要高40%。
所属分类:食品添加剂/营养强化剂
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