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柠檬酸铁简介：
中文名称：柠檬酸铁；枸橼酸铁
英文名称Ferric citrate
结构或分子式FeC6H5O7
相对分子量或原子量244.94
CAS:3522-50-7
柠檬酸铁制备：将柠檬酸加入到氢氧化铁溶液中，加热至60℃以下，蒸发浓缩至浆状，在玻璃板上低温干燥而得，水溶液呈酸性，受光和热的影响逐渐还原为亚铁盐。
柠檬酸铁的性状：红褐色透明小薄片结晶，或。不溶于，在冷水中慢慢溶解，在热水中很易溶解。
红褐色透明小薄片或褐色粉末，水溶液呈酸性，可受光及热的影响而逐渐还原成柠檬酸亚铁。在水中溶解缓慢，热水比冷水易溶。不溶于。营养增补剂，添加于饼干、改质奶粉或小麦粉等。
柠檬酸铁的用途：用作食品铁质强化剂、营养增补剂。用于饼干、钙质奶粉等；用作放射性品，用于检查铁代谢异常及造血功能；饲料添加剂。
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