简介：烟酰胺，又称尼克酰胺或维生素B3的酰胺，是烟酸的酰胺化合物。它呈现为白色的结晶性粉末，无臭或几乎无臭，味苦，并略有引湿性。烟酰胺在水或乙醇中易溶，在甘油中溶解，但在乙醚中几乎不溶。
化工：在化工领域，烟酰胺可能用于合成某些化合物或作为某些化学反应的催化剂。然而，具体的用途和用量会根据化学反应的需求来确定
在食品行业中，它可用于配制酒，使用量通常为10-40mg/kg；在肉制品中用作护色助剂时，用量为0.01-0.022g/kg。
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