杏仁露含有丰富的蛋白质、多种维生素、多种氨基酸、亚麻酸及多种矿物质(钙、铁、硒、钾、锌等)。具有润肺止咳、止渴、调节血脂、预防动脉硬化及调节功能的功效。杏仁露还含有黄酮类和多酚类物质，可以起到降胆固醇的功效，能够降低心脏病及许多慢性病的发病几率。
燕麦是所有谷物中蛋白质含量高的。和其他谷物一样，燕麦含有一种叫做丙胺的蛋白质。燕麦有一种特殊类型的丙胺，称为燕麦。然而，与其他谷物不同的是，燕麦也含有一种叫做球蛋白的蛋白质，这种蛋白质被认为与豆类中的蛋白质组成相似。由于球蛋白的水溶性，燕麦可以变成一种类似牛奶的物质，但如果不添加另一种谷物面粉就不能变成面包。
一种没有外壳的燕麦颗粒，被称为groat，其蛋白质含量在12%到24%之间。这个数字取决于燕麦的种类，因为有几种不同的燕麦。一杯市面上常见的熟燕麦片通常含有大约6克蛋白质。燕麦还有其他一些营养价值，包括锌、铁、维生素E、镁、可溶性纤维和不可溶性纤维。
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