吊炉火锅它和围炉煮茶一样,主打氛围感,锅具被粗麻绳吊在半空,石块或红砖还原火塘造型,上面摆放着各式配菜,再搭配上露营风格的装饰、暖黄的氛围灯,满满的闲适、野性感就出来了。不过从许多网友分享中不难看出,许多吊炉火锅口味一般,本质就是吃个氛围感,吃个“情绪价值”。不断变身的老网红,还有3年前火过一回的火锅杯,现在升级成上海街头的“杯装火锅”,更加贴近火锅品类,像这种老网红抓住机遇变身新物种,和老品类微创新重做有点类似,关键看它们是否能真正抓住当下消费者的需求,不是噱头,也不是创新。
门店、门头更亲民,吸引大多数人进店,其实,门店升级都是深思熟虑的结果,眷茶更多是在一二线城市,客单价在15元左右,但此前的门店整体格调高,让顾客误以为很贵,不敢进店消费。这次把原先新潮的品牌门头改的接地气,就是为了让消费者觉得品牌形象离自己近了。这也是为何很多火锅店走废墟风、大排档风,反差感之于,其实对应的就是想让顾客进店,打消内心贵不贵的猜想,从这个角度出发,让门店接地气比高大上更利于网络顾客。
借势春节热潮搞联名,给顾客新体验对餐饮品牌来说,借势春节热潮搞事情,是扩大度的好时机。乐乐不如众乐乐,一到过年,很多纷纷“牵手”,热闹氛围搞起来。说到周边,怂火锅与超人CR联名也很应景,超人CR是全网粉丝超过300万的绘画博主、《一条好龙》的作者,可谓与龙年呼应,随后,怂火锅推出一龙包鼓鼓新春福袋,内含红包封、贴纸、玩偶、冰箱贴等文创。好吃、好看,又有好东西拿,这年过得爽。说到龙年,擅玩营销的小龙坎搞点事情出来,这次联名的是卫龙辣条,而且直接开了个联名火锅店。店内,有卫龙新品“霸道熊猫辣条”和“小魔女素毛肚”,还有两个品牌联名的大礼包,内有围裙、各种辣条等等。
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