用法用量:在食品中的用量可根据具体产品配方和生产工艺进行调整。当应用于焙烤食品时,可按1:1的比例代替蔗糖,一般不需要改变传统配方。
异麦芽酮糖醇,别名氢化帕拉糖或帕拉金糖醇,是一种由蔗糖通过酶法转化和催化加氢后得到的白色无臭结晶。其甜度约为蔗糖的45%~65%,具有较低的吸湿性和良好的热稳定性。
用途:在工业和化工领域,异麦芽酮糖醇的具体应用可能因行业和产品而异。由于其良好的化学稳定性和热稳定性,它可能在某些化学反应或工艺中作为原料或助剂使用。然而,具体的应用案例和用法用量需根据具体工艺和产品要求确定。
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