L-丙氨酸的CAS号为56-41-7，分子式为C3H7NO2。这是一种无色至白色结晶性粉末，无臭，具有甜味，其甜度约为蔗糖的70%。L-丙氨酸溶于水、乙醇，但不溶于乙醚和丙酮。
此外，L-丙氨酸在日化领域也有重要应用，主要用于合成新型环保螯合剂MGDA，这种螯合剂具有自然生物降解、螯合能力强、毒理安全、洗涤残留少等多重优点。
至于纺织行业、农业和饲料行业，L-丙氨酸的具体应用目前可能还在研究和开发中，尚没有详细的报道或数据。
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