把餐饮人分两种：种草的人和种树的人。种草的人是赚快钱的，寻找当红的项目，快速起盘快速收割，成得快败的也快，大多数新手总是迷恋这种项目，因为每个人都幻想一夜暴富，企图乱拳打死老师傅。种树的人是赚慢钱的，选择传统项目去深耕，做好产品，做出口碑，做出品牌，后让品牌成为，为自己贡献持续不断的价值。
在餐厅营销的手段里，打折一直都是有效的。不过，只为打折而打折的营销是不明智的。单纯的模仿热门营销方式，顾客会有麻木不买账的那天，更会容易陷入到竞争里。餐饮人想要抓住消费者喜欢省钱、占便宜的心理进行营销活动这无可厚非，但是想让顾客无论是否打折，都会愿意前来消费的话，我们仍需要在优惠造势的基础上融入些新思路，来升级你的营销手段。
顾客进店前的营销,,比如在顾客进店之前，很多顾客在吃饭选择餐厅时，都有选择困难症。但是果你在餐厅门口设置有趣的环节，把消费者的目光吸引过来，那么，就能提高消费者踏进你家餐厅的可能性。
刚刚探讨的几种宣传营销方式之外，还有渠道与形式的多元组合，这些都是为了完成品牌的宣传与推广的目的而制定的。但宣传也好，推广也罢，营销并不是哗众取宠，也并非仅仅是让更多人知道就够了，而是肩负着得到更多人的信任与信赖的使命，而这恰恰是一个循序渐进的过程。“营销是术，产品是根”，这才是重要的，共勉。
重庆火锅是火锅各品类的代表之一，主要是以麻辣鲜香，味美醇厚、底料丰富为特色，其种类也有多种，的应该就是牛油火锅，这是很传统的一种火锅做法，味道厚重，如果不喜欢吃辣的，那就肯定不太喜欢这种口味。然而，重庆火锅之所以这么受欢迎，主要就是底料。重庆火锅通常可以用来烫火锅，不管是用来开火锅店，还是在家煮火锅都是可以的。但是重庆火锅底料除了烫火锅之外就不能做其他用了吗？答案是否否定的。机智的重庆人民已经将火锅底料用出了新高度。
重庆是火锅的的发源地，自然关于重庆火锅的传说也比较多，其显著的特点及时相对于全国其它地方的火锅拥有天壤之别，重庆火锅底料，原料采用糍粑海椒、花椒、蒜籽、牛油、涝糟，少量冰糖、豆豉等，通常不用或只用极少香料，香料品种主要是八角、桂皮、白寇、草果等数种，且香料都会做成极小粒状，所以，一般在锅底内也不会发现有香料。底料炒制时间长，一般需要3-5小时左右，用牛油将辣椒的香味完全浸出，香味略辛，油色红亮。也符合重庆人火爆的性格。
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