维生素A油是维生素A的一种油状制剂，含有丰富的视黄醇或视黄酸酯。它通常是通过特定的生产工艺，如化学合成或天然提取，从动植物原料中得到的。这种油状制剂使得维生素A更易于储存、运输和使用。
该油不溶于水和甘油，但微溶于乙醇，可与氯仿、乙醚、脂肪等任意混合。在空气中易氧化，遇光易变质，因此在储存和使用过程中需要特别注意避光和密封。
用途：作为食品添加剂，维生素A油主要用于强化食品的营养价值，提高食品中维生素A的含量。
用法用量：在食品中的添加量应根据食品种类、目标消费者群体以及营养需求来确定。例如，在强化乳制品时，每100g约添加450～900μg视黄醇；在强化面包时，每只面包约添加2000IU。
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