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该过程运用了生物酶的技术，在原甜菊糖甙分子骨架结构上选择性地引入葡萄糖基，提高了配糖体含量，并克服了原甜菊糖的苦味，从而大大提高了其品质和风味。CAS号：57817-89-7（请注意，此CAS号通常指的是甜菊糖苷，而葡萄糖基甜菊糖苷作为甜菊糖苷的一种改性产品，可能不直接对应此CAS号，但此处作为参考给出）分子式：由于葡萄糖基甜菊糖苷是甜菊糖苷的葡萄糖基化衍生物，其分子式会根据具体的葡萄糖基化程度和甜菊糖苷的种类而有所不同。因此，无法给出一个具体的分子式。
所属分类：食品添加剂/甜味剂
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