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其实所谓老酒，是指自然存放15年以上，纯粮酿造的中国白酒
老酒拥有特的收藏、保值和增值功能。随着年份的增加，老酒已成液体黄金，其价值不可估量。
下面教你轻松辨别
1、观色
陈年老酒的颜色会微微发黄，就像一张旧的报纸，黄得越深，则酒龄越长,酒色稠重,晶莹。新酒则酒色白净透明，无色。
2、闻香
酒存放时间越长,酒的刺激感越弱(越不冲鼻),陈年老酒闻香一点都不刺鼻,但酒香却纯净 ,酒香越深厚，酒龄越久,而新酒则冲鼻、刺激,使闻香甚至有些熏眼睛。
3、品味
许多朋友们喝酒感到难以下喉，那是因为白酒中醛类含量越高，白酒的辣味就会越明显 ，同样的品质也就显得更新，而陈年老酒绵软而不辛辣，易入口，且滑顺。
4，饮后
新酒中，还有大量的醛类物质，新酒饮用之后很容易上头，而老酒则经过时间的积累，大量醛类物质会慢慢减少，喝起来就不会容易上头，当然如果有些老酒，本身品质不佳，时间越久，能升华的空间有限，喝起来一样上头。
5，感官
老酒与新酒感官上的大区别那就是，老酒在手上，搓揉起来有点黏黏的触感，而新酒搓起来就像水一样，干了也不会感觉粘手，老酒更容易挂杯，而新酒粘稠度较小，不容易挂杯。
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