甜菊糖的甜度约为蔗糖的250~450倍，但热量极低，摄入人体后不被吸收，不产生热量，因此特别适合于需要控制糖分摄入的人群。
甜菊糖为白色至微黄色的结晶性粉末，具有清凉甜味。其熔点大约在196~198℃，且耐高温。在酸性及碱性溶液中，甜菊糖均表现出较高的稳定性。
一般来说，为了保持产品的口感和甜度，同时避免过量摄入，应适量添加甜菊糖。例如，在饮料中，甜菊糖的添加量通常为0.03%~0.1%，具体取决于饮料的类型和味道需求。
由于其高甜度、低热值和稳定性好的特点，甜菊糖也可能用于制造一些无热量或低热量的产品。
用法用量：具体用法和用量需根据工业产品的特性和生产工艺确定。
应用：甜菊糖在农业领域的应用相对有限，但可能作为某些农产品的甜味增强剂或风味改良剂使用，用以提升农产品的口感和风味。
分子式：C38H60O18（化学名称为甜菊苷时）或根据具体成分有所不同，其化学结构复杂，常以甜菊苷为主要成分。
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