由于其特的香气和口感，泰国茉莉香米在国际市场上非常受欢迎。许多人将其视为米饭，常用于制作寿司、炒饭、煲仔饭等各种的米饭菜肴。 总的来说，泰国茉莉香米是一种口感鲜美、香气特的稻米品种，是泰国美食文化中不可或缺的一部分。
泰国茉莉香米（Thai Hom Mali Rice），是原产于泰国的长粒型大米，是籼米的一种。泰国贸易部规定，只有含量不低于92%的 Hom Mali 105 及 RD15这两个品种的大米，才可以冠以“Thai Hom Mali Rice”称号。泰国茉莉香米不仅含有高度纤维和维生素B1、B2、烟酸、碳水化合物及蛋白质，而且还富有铁、钙和磷等矿物质，泰国茉莉香米含脂量低，而且不含胆固醇，不含麸质（面筋），易消化，是保持身材和健康体魄的各个年龄层的食用者的佳选择。
收割方法
收获茉莉香米时，需要对长茎进行切割和脱粒处理。通过对稻谷去壳可以生产出糙米，或通过碾磨稻谷去除胚芽和麸皮，可以生产出白米。
市面上有着各种各样的大米，其中茉莉香米是受人们欢迎一种，这种大米它有着粒形修长和蒸煮后香味扑鼻的优势，是我国大众餐桌上常见的一种主食。茉莉香米是生长在泰国东北部一种米，这种米它是长粒型大米，也是属于籼米的一种。泰国茉莉香米只有原产地才能表现出好的品质，主要是因为泰国具有特殊的生长条件，尤其是香稻扬花期间，那里凉爽的气候，明媚的日光，及水稻灌浆期间土壤中渐渐降低的湿度，对香味的产生及积累，起到非常重要的作用。
茉莉香米的功效
1. 茉莉香米有补中，健脾养胃，益精强志，和五脏、通血脉，聪耳明目，止烦、止渴，止泻的功效。
2. 茉莉香米，用于治疗消化不良，久痢，咳嗽，夜盲症。对防治呼吸道感染、促进人体生长发育也有疗效。
3. 茉莉香米能提供人体所需的能量与许多元素，提供多种糖类。补充均衡营养，蛋白质能提供给机体营养。补充能量，脂肪能供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。
泰国香米含有高纤维、维生素B1、维生素B2、于硷酸、醣和蛋白质，也含丰富的矿物质如铁质、钙质和磷质，能充分满足人体每日所需的营养成份。
香米营养成分(100克)能量1433KJ、碳水化合物76.2g、蛋白质7.3g、脂肪0.8g、植物纤维0.6g、维生素B1含量0.1g、维生素B2含量 0.4g、钙3.0g、铁1.9g。
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