L-天门冬氨酸为白色结晶或结晶性粉末，味微酸。它在水中微溶，在热水中溶解，但在乙醇中不溶。此外，它在稀盐酸及氢氧化钠溶液中易溶。
用途：L-天门冬氨酸可以用作食品添加剂，用于增强食品的风味和营养价值。它也可以用作甜味剂或营养增补剂，特别是在清凉饮料中。
用途：L-天门冬氨酸可以用作饲料添加剂，为动物提供必需的营养物质。
用法用量：在饲料中添加L-天门冬氨酸的量取决于动物的种类、年龄和生长阶段等因素。
它在生物体内扮演着重要的角色，可以通过谷氨酸的转氨作用生成，或者由草酰乙酸转化而来。L-天门冬氨酸的分子量为133.10，是一种白色结晶或白色结晶性粉末，味微酸。
食品添加剂：L-天门冬氨酸在食品工业中用作营养增补剂，例如添加到各种清凉饮料中。同时，它也是甜味素阿斯巴甜的主要生产原料之一。
作为增味剂，L-天门冬氨酸可以增强食品的鲜味和风味。具体用量会因食品种类和生产工艺而有所不同，但通常添加量会控制在食品总重量的较小比例范围内。
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