D-甘露糖醇还具有良好的吸湿性小、水溶液稳定等特点，对稀酸、稀碱稳定，且不被空气中氧氧化。它易溶于水及甘油，略溶于乙醇，溶于热乙醇，几乎不溶于大多数其他常用有机溶剂。
在糖果中的应用，如薄荷糖中可高达98%的用量，硬糖和止咳糖中约为5%，胶姆糖中约为31%，软糖中约为40%等。
D-甘露糖醇在纺织行业的应用并不普遍。然而，基于其某些化学特性，未来可能在纺织品的某些处理过程中作为添加剂使用，但这需要进一步的研究和开发。
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